蔬菜清洗机的主体是一个倾斜的金属网状圆柱形旋转体，在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管，蔬菜随圆柱不停转动的同时受到喷射水流的冲刷作用，达到清洗的目的。该清洗机只能完成土豆、山芋等根茎类蔬菜的清洗，且清洗时对蔬菜损伤较大，不能应用于叶类蔬菜的清洗。为此，设计了以超声波和气泡作为蔬菜清洗动力的新型蔬菜清洗机。实验证明，该清洗机械能有效去除蔬菜表面的污染物，且对蔬菜损伤很小。

小型蔬菜清洗机操作注意原则：

1、使用前应检查管路系统有无漏气漏水的情况，清洗液是否足够，如果有应及时解决。

2、运行前应试运行，空运转2到3分钟，检查传动系统和运输带的运动是否平稳。

3、开启浮油排除装置，因此时水泵尚开启，水面平静，排油效果好，待浮油基本排除后停止除油，排油污多利用午休时间进行。

4、将待处理的瓜果等要整齐地放在运输带上，不能压在滚轮上。

5、在运输带上待处理物品不能堆得过多，以免影响清洗效果，并且清洗完毕后的物品不能停放在运输带上，影响后续工作。

6、清洗液应定期补充消耗，使液面保持在一定高度，保持清洗效果。